ICHI

Ichi

http://ichisthlm.se

KROGNYTT: Mat från hjärtat och i säsong på ICHI | White Guide

I rollen som restaurangchef på ICHI hittas Evelina Gunnahr, sommelieren som senast kommer från Shibumi men också jobbat på Råkultur och Farang.

Jag vill att mina gäster ska njuta på alla olika sätt - av smaken, doften, konsistensen och hur det ser ut, säger Saori Ichihara.

Head chef heter Mike Field och kommer senast från Almanac i Köpenhamn, men han har även arbetat på ramen-ställen i USA.

Men eftersom jag är uppvuxen en kilometer härifrån kommer det att handla om alla de unika råvaror som finns här i Västernorrland och som man sällan ser på restaurangerna.

Ingen formell trerättersmiddag serveras här men däremot går det bra att glida förbi på en mellanrätt eller två och såklart att utforska den breda vinlistan.

Krogrecension: Imouto måste vara stans bästa sushi

Det vackra gröna­ huset som en gång var Jarlateatern rymmer fyra restauranger, varav två numera har Michelinstjärnor.­ Imouto fick sin i februari, vilket naturligtvis föranleder ett besök från Gourmé och Gourmand.

Runt bardisken finns nio exklusiva sittplatser och det är omakase som gäller, det vill säga det är sushikocken som bestämmer vad gästerna serveras för kvällen.

Gästerna får frågan om de äter allt, och sedan är det dags att starta kvällens föreställning.

Och det är precis så gott som det låter.

Det är enkelt och vackert, råvarorna som talar.

Stockholm - andershusa

Ichi – Restaurant – Södermalm, Stockholm – Thatsup

Nya restauranger i Stockholm – Thatsup

Erstagatan 21, Södermalm Efter att endast ha varit öppet som festvåning under ett par år öppnar Edsbacka Wärdshus återigen för allmänheten, nu med både klassiker och lite mer grönt på menyn.

Narvavägen 32, Östermalm Pat Prommeenate står bakom Pat's Place, som öppnar på Söder och kommer att servera thailändska "tapas" istället för de mer förutsägbara thairätterna.

Timmermansgatan 38 B, Södermalm I Mamas Tapas gamla lokaler på Söder öppnar Liquid, en cocktailbar och restaurang där man kommer att hitta originella drinkar och modern mat lagad på utvalda råvaror.

2 adresser Phil's Burger Götgatan Phil's Burger Drottninggatan Välj ett alternativ Omtyckta Urban Deli öppnar sin fjärde restaurang på Åhléns City, där man kommer kunna äta frukost, lunch, middag och mellis.

Det blir två våningar fyllda med boule, barhäng, fransk mat och dj:s.  Liljeholmsvägen 14, Hägersten-Liljeholmen Nyinvigda Brunkebergs torg får tillskott av signaturhotellet Downtown Camper by Scandic med restaurangen Campfire som öppnar på markplan.

De öppnar finkrog för Svenssons på Söder

NyheterPublicerad 18:00, 2 okt 2017 Det är folket bakom restaurang Barobao på Hornsgatan som tillsammans med kocken Saori Ichihara snart öppnar krog på Timmermansgatan.

För veganer, gravida och allergiker görs ändringar men i övrigt är det krogen som bestämmer vad som ligger på faten.

Så blir nya burgarhaket på Södermalm Släpp kostymångestenMålet är att besöket ska kännas elegant utan att gästerna för den sakens skull känner kostymtvång i entrén eller känner sig skinnade när de betalat notan, enligt krögarna som distanserar sig från stans fine dining-scen.

Det är lätt att skapa en krog för branschmänniskor men vi gör det här för Svenssons som drar i sig korvstroganoff till vardags.

Jag kommer använda mig av tekniker och smaker från Japan men inspireras också mycket av nordiska råvaror, säger hon. Ingen snabbmatPå Ichi måste du inte boka bord, runt 20 platser per kväll är vikta för drop in men ett besök här är inget för den som är på språng.